Persaingan bisnis makanan dan minuman semakin ketat, seiring pertumbuhan industri dan munculnya beragam konsep usaha. Kondisi ini membuat pelaku usaha perlu menyesuaikan strategi dengan kondisi ekonomi dan kebutuhan konsumen. CEO Plataran Group Indonesia Yozua Makes mengatakan, bisnis F and B ikut dipengaruhi oleh pertumbuhan ekonomi dan daya beli masyarakat. Untuk itu, pelaku usaha perlu melihat kemampuan pasar yang menjadi sasaran sebelum mengembangkan bisnis. Meski menghadapi dinamika pasar, Yozua mengatakan Plataran tetap optimistis terhadap pasar Indonesia. Optimisme itu perlu diikuti pengelolaan operasional dan keuangan serta pertumbuhan pasar yang terukur. ( tbu )